El arroz Basmati es el arroz por excelencia de la cocina india. Es de grano largo, su textura y sabor son suaves y secos, es muy sabroso y de gran consistencia. Se caracteriza por su característico aroma. Es ideal para pilaf y contrarrestar los picantes de la gran mayoría de comidas hindúes.
El arroz integral, además, es mucho mas digerible que el arroz blanco, ya que el no ser procesado conserva mas propiedades, nutrientes y fibra que mejoran su digestión. Contiene vitaminas, minerales y aminoácidos que son beneficiosos para la salud. También, es muy bajo en calorías, lo que lo hace un producto esencial en una dieta para perder peso.
Modo de Uso
Antes de cocinarlo hay que limpiarlo cuidadosamente y hay que pasarlo por el agua para sacarle el exceso de almidón. Cuando ya esté cocido sus granos estarán secos y separados.
Añadir 2 y 1/2 partes de agua o caldo por 1 de Arroz. Cocer a fuego lento durante 30 - 40 minutos.
Composición
Arroz basmati blanco integral.
