En cuanto a sus propiedades, el Tempeh destaca sobre todo por su contenido en isoflavonas y saponinas, además de contar con todos los aminoácidos esenciales. Las isoflavonas alivian la rigidez en el cuello y los hombros. Asimismo, favorecen la prevención de neoplasias de mama. La saponina, por su parte favorece que se inhiba la peroxidación lipídica, provocando un efecto anti-envejecimiento, y la prevención del endurecimiento de las arterias y de enfermedades hepáticas.
Modo de uso
Se recomienda comer directamente. También se puede cortar en lonchas más finas y tostar en la plancha para que quede crujiente. Cortado en lonchas, se puede rebozar y freír para luego aliñarlo con Tamari-Shoyu. Por último, se puede utilizar para preparar estofados con verduras o como ingrediente en numerosos platos, como sopas o ensaladas.
Ingredientes
Tamari-shoyu, Soja
