
Harina De Fuerza Bio 1 Kg La Finestra
1 KgLa harina de fuerza tiene un alto contenido en proteínas (14%). Está envasada en atmósfera protectora y los ingredientes utilizados en su elaboración...

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La harina de fuerza tiene un alto contenido en proteínas (14%). Está envasada en atmósfera protectora y los ingredientes utilizados en su elaboración proceden de agricultura ecológica.
¿Qué tipo de harina es la harina de fuerza?
Las harinas de fuerza son las menos refinadas y se denominan harina de gran fuerza y harina de media fuerza. La harina de gran fuerza contiene un 15% de proteínas por cada 100g y generalmente se trata de harinas completas e integrales que son ideales para preparar panes de campo, rústicos y masa para tartas rústicas.
¿Cuál es la harina de fuerza?
La harina de fuerza es una harina que tiene más gluten que la harina normal. A la harina normal se le denomina “harina floja” ya que al no tener esa cantidad de gluten, da menos consistencia a las masas, ya que la levadura necesita comerse ese gluten para soltar el gas y que la masa se hinche.
Modo de Uso
Se usa para la elaboración de pasta, panes especiales y dulces, con un proceso de levitación largo, como los panetones. Puede utilizarse también para reforzar otras harinas, haciendo que la masa sea más elástica.
Ingredientes
Harina de fuerza de trigo*
* de agricultura ecológica.
Advertencias
Puede contener trazas de soja, sésamo y altramuces.
Sellos
- Distintivo
- Sello Orgánico-Ecológico UE